新华社重庆7月20日电（记者周滨滔）清晨，重庆市彭水苗族土家族自治县新鲜采收的山葵鲜品被“冷链专车”运到工厂。在经过冲洗、初筛、切割、二次筛选、速冻等环节后，山葵鲜品先被送入冷藏库暂存，随后通过冷链运输，在保持最佳品质的状态下送达国内外客户。
7月9日，工人们在生产加工山葵鲜品。新华社发为何发展山葵产业？彭水苗族土家族自治县农村合作组织联合会理事赖明慧向记者介绍，30多年前，她偶然发现，地处武陵山区，居乌江下游的彭水县是适宜种植山葵的好地方。但受限于当时的交通条件和落后的冷冻技术，山葵鲜货在长途运输中交货时间延误和产品损耗的情况时有发生，山葵产业的发展计划被迫搁置。
“但我心里一直没有放弃它。”2018年，赖明慧租下30亩地进行山葵试种，带领团队针对不同土壤、光照等条件做了多组对照实验。“这片地里养分不足，山葵不开花；那片地里光照弱，叶子较小……我每周都会上山查看山葵生长情况，不断总结经验。”赖明慧说。
由于客户通常按等级收购山葵，赖明慧在试种期间就尝试通过技术创新来提高山葵产量和质量。“比如，我们运用浮板育苗培养壮根、采用井窖式移栽为幼苗保温，还利用熏蒸技术改良土壤、自主研发有机肥发酵技术。”她说，目前已经形成了一套山葵种植技术标准。
7月8日，重庆市彭水苗族土家族自治县龙射镇葡萄村村民在采挖山葵根。新华社记者 周滨滔 摄试种成功后，2020年，当地采用“计划种植、合同定价、公司兜底”的方式，与一家农业开发公司合作，即公司制订种植计划后，与农户签订合同，并为农户提供种苗、肥料、地膜等物资和技术指导，同时明确公司收购各等级山葵的兜底价格。
2021年，公司在彭水县长生镇发展的50亩山葵散户迎来丰收，每亩收入达1.2万至1.5万元。可观的种植效益大大提高了村民们种植山葵的积极性。彭水县龙射镇葡萄村村民曾庆华如今就种了22亩山葵。“在山葵采收时节，最多要请上30多人帮忙。”他乐呵呵地说。
这是7月8日拍摄的重庆市彭水苗族土家族自治县龙射镇葡萄村村民曾庆华种植的山葵。新华社记者 周滨滔 摄“我们村目前有山葵种植户21户，规模达500亩。从今年5月底起，全村就一直在采收山葵。光是每年各季的采收工作，就能带动上千人次务工。继续种山葵，我们信心十足！”彭水县龙射镇葡萄村党支部书记王代华说。
目前，彭水县龙射镇、长生镇、桑柘镇等地已建起山葵种植基地，累计种植面积达1000亩。“现在看来，我们的试验取得了初步成效。今年销售额保守估计将达600万元。”陈小龙说。
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